"Ein herrliches und ehrliches Produkt mit gut zugänglichem Geschmack und einer Geschichte hinter dem Produkt zur Bereicherung der Menükarte. Es eignet sich bestens für große Gruppen (überraschend und neu). Mise en place aus der Gärung bei niedriger Temperatur und dann schnell knusprig machen unter dem Salamander."

Küche Kurhaus Scheveningen

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Nachhaltige Entenzucht

Dass die Tiere gesund sind, ist für Mensch und Tier gleichermaßen wichtig. Darum werden die Duck-To-Pekingenten in unserer nachhaltigen Entenzucht unter optimalen Lebensbedingungen gehalten: Sie haben relativ viel Freiraum, leben auf Stroh und werden von sehr fachkundigen – und auch leidenschaftlichen Entenzüchtern – versorgt. Das Ergebnis ist, dass unter den Tieren kaum Krankheiten auftreten. Der Einsatz von Medikamenten tendiert daher gegen null. Den Tieren stehen ganztägig frisches Wasser und Futter zur Verfügung. Das Futter in unserer Entenzucht besteht zu einem beträchtlichen Teil aus Getreide, ist vollständig pflanzlich und frei von Medikamenten und Antibiotika. Ein interessantes Detail ist, dass das Stroh für die Ställe vom angrenzenden Flevopolder stammt. Nach dem Säubern der Ställe geht das Stroh samt Mist unter anderem zum gleichen Polder zurück, um dort den Boden auf natürliche Weise zu verbessern.

Um die Sicherheit der Lebensmittelkette zu garantieren, steht der niederländische Geflügelsektor unter strenger Aufsicht. Keine Ente verlässt den Schlachthof, ohne dass sie von einem unabhängigen Beschauer der Voedsel- en Warenautoriteit (der niederländischen Lebensmittel- und Warenaufsicht) geprüft wurde. Mit jeder Duck-To-Ente servieren Sie also ein gesundes Stück Fleisch.

Ständige Produktkontrolle und die Verarbeitung der Produkte durch eigene Fachleute gewährleisten die konstant hohe Qualität.
  • bekommen die Enten täglich frisches Stroh,
  • werden auf einem Quadratmeter nur fünf bis sieben Enten gehalten,
  • ist das Futter nach GMP+ zertifiziert,
  • wird uneingeschränkt Futter gegeben,
  • ist das Personal auch in puncto Wohlergehen der Tiere und Lebensmittelsicherheit gut ausgebildet,
  • werden keine Antibiotika verabreicht,
  • gibt es keine Schnabelbehandlung,
  • wird ausschließlich pflanzliches Futter gegeben.



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Duck-To
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Canature
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realisatie: Exitus ICT